Чистка вентиляции от жира в ресторане

Особенности очистки от жира

Отдых в кафе или ресторане – это не только вкусная еда, но и удовольствие от приятной, расслабляющей атмосферы. Аромат, чистота и свежесть воздуха в помещении зависят от того, насколько эффективно работает вентиляционная система.

Вентиляция в кафе, ресторане и другом заведении общественного питания выполняет очень важные функции – эффективно удаляет запахи от еды, табака, излишнего тепла, идущего от кухни. Благодаря качественной работе вентиляционной системы в помещении поддерживается чистота, свежесть воздуха и комфортная температура. Одно из условий нормального рабочего состояния системы – это регулярная чистка вентиляции в ресторане.

Вентиляция в заведениях общественного питания работает намного интенсивнее, чем в обычном жилом доме. Ее задачей является перекачка большого объема воздуха, содержащего огромное количество загрязнений. Такие конструкции отличаются внушительными габаритами, повышенной мощностью и производительностью.

Вентиляционные системы в кафе и ресторанах являются объектом повышенного внимания контролирующих органов. К ним предъявляются особые требования, обусловленные заботой о здоровье сотрудников и посетителей заведения.

Чистка вентиляции в общепите снижает риск распространения запахов и бактерий. Очищение производится регулярно, на его периодичность не влияет состояние воздуховода.

В процессе профессионального обслуживания компания «КВОЛЕ» проводит чистку всех элементов конструкции: воздуховодов, вытяжных зонтов, камер и вентиляторов, жироуловителей. Специалисты нашей фирмы эффективно уберут все загрязнения, пыль и жировые отложения, проведя чистку в удобное для заказчика время. Это позволит не нарушать рабочий график заведения.

Какие проблемы решает очистка вентиляции

Неприятный запах, табачный дым, отсутствие свежего воздуха негативно влияют на посетителей ресторана, портя впечатление о нем. У них не возникает желания возвращаться в заведение, где они чувствовали себя некомфортно.

Отсутствие своевременного очищения вентиляционной системы в горячем цехе общепита ухудшает ее работу, вызывая накопление посторонних запахов в воздухе. Это может стать причиной снижения работоспособности сотрудников, ухудшения самочувствия и настроения у гостей ресторана.

Регулярная очистка вентиляции в ресторане выполняет сразу несколько целей:

• снижение риска возникновения пожароопасных ситуаций;
• обеспечение соответствия системы вентиляции санитарно-эпидемиологическим требованиям;
• увеличение срока эксплуатации вентканалов;
• повышение производительности и качества работы системы;
• улучшение пропускной способности вентиляции;
• эффективное уничтожение патогенных бактерий, грибковых спор, вирусов;
• снижение потребления электрической энергии.

Профессиональная очистка вентиляции от жира особенно важна при низкой продуктивности кухонной вытяжки, постоянном неприятной запахе кухни или сигарет в зале, появлении заметных жировых отложений на жироуловителях.

Периодичность чистки вентиляции

Чистка вентиляции в кафе, столовых или ресторанах проводится с определенной периодичностью, которая определяется индивидуально, в зависимости от специфики работы предприятия. Обычно плановое обслуживание вентиляционной системы проводится не менее 1 раза в 3–6 месяцев.

Для пищевого предприятия непрерывного цикла и других организаций, активно пользующихся вентиляцией, частота очистки может увеличиваться до 1 раза в 2 недели.

Способы очистки вентиляционной системы

Чистка вентиляции от жира в ресторане осуществляется несколькими способами, сочетающими высокую эффективность и безопасность. Для работы используются сертифицированные реагенты, обеспечивающие качество эксплуатации воздуховодов после проведения очистки:

• механизированный – очищение с помощью специальной щеточной машины;
• химический – обработка пеной и другими средствами для расщепления жировых скоплений;
• ручной – чистка при помощи шпателя, щетки, скребка и других инструментов;
• вакуумный – работы с помощью специального пылесоса и сухого льда;
• комбинированный – очистка с помощью парогенератора и химических препаратов.

Выбор оптимального способа зависит от используемого оборудования, объема работ и ее сложности. Компания «КВОЛЕ» имеет все необходимое для эффективной чистки систем вентиляции, в процессе мы используем только сертифицированные химические средства и передовое оборудование.

Этапы работы по чистке систем

Профессиональная чистка воздуховодов осуществляется в несколько последовательных этапов:

• видеоинспекция ходов и осмотр камер;
• забор проб жировых отложений и воздуха, подающегося с улицы для определения микробного числа;
• выбор наиболее подходящего метода чистки;
• очищение вентиляционной системы;
• дезинфекция системы антибактериальным «холодным туманом».

После выполнения всех работ специалист составляет акт допуска к эксплуатации и составит программу последующего обслуживания.

Особенности вентиляционных каналов

Накопление жира в вентиляционном канале возрастает по направлению к вентмашине. Это негативно сказывается на пропускной способности системы и ее пожаростойкости по причине высокой температуры, в частности в зонах около зонта.

Жировые отложения приводят к другим неприятным последствиям – появлению жировых потеков в местах соединения коробов, то есть на потолке. Единственным верным решением станет высококачественная профессиональная чистка вентсистемы.

Преимущества компании «КВОЛЕ»

Основные преимущества сотрудничества с командой «КВОЛЕ»:

• многолетний опыт работы и высокий профессионализм сотрудников;
• использование современного и профессионального оборудования;
• применение сертифицированных и безопасных для здоровья препаратов;
• выполнение чистки в удобное для заказчика время, в том числе ночью и в выходные дни;
• предоставление гарантии качественного результата;
• заключение договора и предоставление всей необходимой информации;
• скидки и приятные бонусы для постоянных заказчиков.

Очистку систем вентиляции от жира в Санкт-Петербурге и Ленинградской области можно заказать по телефону +7 (812) 214-35-85. Будем рады сотрудничеству!